4 ous
100grs de sucre
100grs de farina (potser integral)
1 culleradeta de llevadura Royal
4 culleradetes d'aigua
Per al farciment:
1,2 l. de nata per a muntar
1 pastilla de torró de Xixona
Per a la cobertura:
1 pastilla de xocolata Nestlé postres o similar
50 grs de mantega (aprox.)
Precalentem el forn a 180º. Folrem una safata amb paper sulfurirtzat.
Separem els rovells de les clares. Muntem aquestes amb un polset de sal. Quan estiguin ben fermes, incorporem poc a poc el sucre i ho continuem batent fort (millor amb batedora elèctrica). Després, afegim els rovells, la farina, el Royal i les culleradetes de sucre. Batem suaument fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Extenem la preparació a sobre de la safata i fornegem entre 8 i 10 minuts.
Durant aquest temps, muntem la nata fins que estigui ben presa. llavors mesclem el torró de Xixona esmicolat o passat pel robot de cuina. Barregem amb molta cura, perquè sinó la preparació es tornarà massa fluïda.
Treiem el biscuit del forn i de seguit el posem, amb el paper, a sobre del pedrís, per tal que es pugui gelar. Com és prim, això passa ràpidament.
Posem la xocolata amb la mantega en un casso al bany maria, fins que estigui ben fos.
Quan el biscuit ja està a una temperatura ambient (uns cinc minuts després de treure'l), el separem del paper i li donem la volta, deixant de nou el biscuit a sobre del paper. El farcirem pel costat més porós, per a què s'empapi i quedi més tendre. Escampem la nata amb el torró per tota la superfície, deixant tres o quatre centímetres sense cobrir, perquè quan l'enrotllarem, ja s'anirà escampant la nata cap a fora. Enrotllem i mantenim el tronc damunt del paper; cobrim el tronc amb la xocolata. Els dos extrems són difícils de cobrir. El tronc queda perfecte si el deixem obert. No ens compliquem la vida al pricipi i deixe-los oberts. Passem una forquilla per tota la superfície de xocolata, per simular l'escorça.
Deixem gelar durant uns 20 minuts i després passem el tronc a la nevera, encara damunt del paper. Serà a última hora que posarem el pastís en una safata ben presentada. Cal que la xocolata estigui completament dura per a fer-ho.
Aquest tronc queda molt bo fet d'un dia per a l'altre. Costa menys de 40 minuts i és molt aparent. Es pot decorar amb fulles naturals i/o amb boletes vermelles, etc...Hi ha per internet moltes fotos que us poden inspirar, però jo no he trobat cap recepta tan senzilla com aquesta.
Pel que fa al farciment, podeu canviar-lo per nata barrejada amb melmelada al gust, etc...Així podeu adaptar el tronc a cada temporada.
