diumenge, 21 de novembre del 2010

Magdalenes

Recepta per a + ó - 60 unitats

1 kg de farina
8 ous
6 gasoses
1 ralladura de llimona
800 grs de sucre (+ uns 100 grs per a sobre)
0,5 l. de llet
0,25 l d'oli (d'oliva o girasol)
melmelada al gust o xocolata fosa
motlles de magdalena (de paper o silicona)

Abans de tot, encenem el forn a 180 graus, per a tenir-lo a punt quan necessitem començar a coure.

Separem les clares dels rovells i les muntem. Reservem.
Barregem els rovells amb el sucre, remenant molt bé fins que no quedin grúmols. Anem afegint poc a poc la farina, les gasoses i la ralladura de la llimona, la llet i l'oli, fins que quedi una pasta ben fina.
Anem incorporant amb cura les clares muntades.

Quan ja està fet, preparem en una safata de forn una dotzena de motlles de magadalena. Per a què la massa no domini el motlle, en podem posar dos de paper, o un de paper a dintre d'un de silicona (quan estarn fetes les magdalenes, treurem els motlles duplicats i els seguirem aprofitant).

Omplim aproximadament la meitat del motlle amb l'ajuda de dues culleres. Incorporem una culleradeta de melmelada o xocolata i acabem de posar més pasta, que no arribi fins a dalt. Hi posem una polsadeta de sucre per damunt.

Ho courem més o menys durant 12 o 13 minuts, però anem vigilant fins que tinguem control·lat el nostre forn. No l'obrirem fins que ja veurem que les magadalenes estan bé.  Comencen a pujar sobre el minut 9. Paciència!!!

Mentre es cou una safata, podem anar preparant-ne una altra.  I, sobretot, gaudim de veure que amb uns ingredients tan senzills tindrem un resultat tan bo!